toratanuフランスワイン会ツアー2014年ＤＸ編（シャンパーニュ＆ブルゴーニュの旅5泊7日＋）

9月29日（月）～10月6日（月）6泊8日の旅

2014年toratanuフランスワイン会ツアースタートです。
9月29日（月）成田空港、チェックイン後不二家レストランで生ビール乾杯し
11時間超えのフライトです。
1.オック・ブラン
2.オック・ルージュ
ＣＤＧ空港へは20分ほど早く着き、先乗りのお二人と無事ミートし＾＾
シャンパーニュ・タンクー村の5つ星ホテル、＜ラシェット シャンプノワーズ＞
へ向かいます。

＜ラシェット シャンプノワーズ＞のラルマンシェフは

フランス最年少二つ星獲得シェフとして名を馳せ、

本年3月晴れて三ツ星に昇格いたしました。

今晩の食事は無理を聞いてもらい、22時過ぎからです＾＾



皆様半日のフライトでお疲れですが・・・

美味しいシャンパーニュが待ってます＾＾！

元気に出～～発！です。

 

 

順調に2時間弱で到着。

チャックイン後直ぐに、特別室にてお食事です。

乾杯は、クリュッグ グランド キュヴェ!!

長旅お疲れ様です～～！

一週間宜しくお願い致します！

乾杯!!!

アミューズのタルトは、シェーブルとグレープスルーツ。

いつもの焼きたて田舎パン。

3.クリュッグ グランド キュヴェ

バターはボルディエの有塩、無塩。

ポテトと蕪と優しい野菜のピュレ

ブルターニュ産ラングスティーヌ ロワイヤル

 



4.オマージュ

各種トマト きびなご　トマト水



5.ポメリー

6.バロン ド ロートシルト

バール ド リーヌ（鱸の従兄）ポワレ ソース ノ プラ

7.ジョルジュ ベッセル コトー シャンプノワ ルージュ 

プーラルド（肥育鶏） クール ダルモワーズ（ランド産の超高級鶏）

フィリップ オリヴィエの熟成フロマージュ



昨年持ち込んだ、

8.ヴォルネ サントノ1978年ニコラ ポテル

9.ヴォルネ サントノ1978年ニコラ ポテルNo2

椅子で寛げる＾＾トイレ

10.ジュランソン

プティ フール

桃とレモンタルト

サロンに移りディジェスティフ、アンフュージョン

長い長い一日が終わろうとしています。

皆様バタンキューですね＾＾

と思いきや、まだ元気です＾＾

深夜の、のりのりタイム

やっぱりシャンパーニュを飲むと元気出ちゃいますね



明日もシャンパン三昧です＾＾！

おやすみなさい・・・

これは私の部屋です。

シャワー浴びて早く寝よ＾＾

 

9月30日（火）朝食

朝から迷うほど色々ありますね＾＾

朝からフロマージュの強者もいます＾＾

朝から目を惑わす危険な・・・！

パンと目玉焼きとヨーグルト・・・そして！

朝シャン！
11.G.H.マム

皆様にも朝シャンして頂きました＾＾！



朝シャンで今日も元気で仲の良い＾＾藤原さんご夫妻



水谷さん！今日はシャンパンファイトね！！

 

 

予定通り１０時１５分スタートでエペルネのモエ テ シャンドン社へ向かいます。



エントランス前にエスカルゴが悠然と歩いてました＾＾

植栽へ移動



ドン ペリニョン像の前で記念撮影！

ミーハーと言われても必須です＾＾

特に大原家と小口家はドン ペリニョン命ですから＾＾

皆様期待に胸を膨らましておられます＾＾

モエ テ シャンドン社見学ツアー優雅な待合室

見学ツアースタートです。

担当は、日本語の堪能なロレーヌさん

ステンドグラスの真ん中の男性が”ドン ペリニョン僧”

ロレーヌさんは、立教大学で日本語を学ばれたそうです。

 



ナポレオン３世に贈られた由緒正しい、”樽”。

荘厳なカーヴ内

ロレーヌさんの情熱溢れるお話

ピュピトルで倒立寸前のボトル

快眠中のドン ペリニョン

かつて、エペルネ市役所に寄贈した地下蔵の境界線

倒立状態のドン ペリニョン

静かに出荷の時を待っているボトル

 

 

見学後ドン ペリニョン僧のオーヴィレール大修道院に向かいます。

オーヴィレール村は可愛く美しい村です。

オーヴィレール修道院へは一般の方も入ることができますが、

”中庭”に立ち入ることはできません。 

普段鍵のかかっている秘密の入口へ・・・
今回はその”中庭”へスルーパスです＾＾！

荘厳な大修道院へ突入します！

ドン ペリニョン僧が寄宿した宿舎

１６４２年当時そのままの回廊

この修道院にドン ペリニョン僧が入ったのは１６６８年。

歴史の始まりです！

レプリカ

ソムリエさんがスタンバイしてくれていました＾＾

12.ドン ペリニョン２００４年

藤原さんご夫妻もご満悦？！

ドンペリニョン大好き!!ご夫妻＾＾！

北村さんと熊田さんも良い笑顔！

マニアの水谷さんも納得のドン ペリニョン

ロレーヌさんはロワールのご出身



今日の私たちの訪問の後改修工事の為、

１年間閉館するそうです。

ロレーヌさんも一旦ロワールのご実家に帰られるそうです。

帰国後10月15日の極上ワイン会でドン ペリニョン1980年を
開けるという話をしたら、”飲みた～～～い!!”と言ってました＾＾

ロレーヌさんと大原先生ご夫妻

ロレーヌさんと藤原さんご夫妻

水谷さんとロレーヌさん

２本のドン ペリニョン２００４年が空に＾＾

エペルネの街を見下ろしています。

私たちが去った後オーヴィレール大修道院は一年間閉館いたします。

愛らしい看板が特徴のオーヴィレール村

エペルネの街に戻り昼食です。

 

 

昼食は地元の人気店、＜グリヤード グルマン＞

蕪の冷製スープ

グリンピースのスープ

鱸のグリル

13.ビルカール サルモン ブリュ レゼルヴ、14.ド スーザ キュヴェ”３Ａ”、

15.モエ テ シャンドン ブリュ アンペリアル

面白いですね＾＾

この店の月別のシャンパーニュの空いた数を示しています。

Aout(８月)はバカンスの月で営業日数が少ないのですね。



 ９月最終日に伺い、ブションを３個増やしました＾＾

では、専用バスに乗り、アヴィーズ村の”ド スーザ”に向かいます。

コート デ ブラン地区アヴィーズ村の宝石のようなメゾンに到着です。

美しく、切れが良く、旨味もたっぷり！

ド スーザ!!とても好きなシャンパーニュです！

今回もお出迎えは、マスコット犬”ガイヤ”です。

とても愛想が良く、



直ぐに人気者になります＾＾

今回も長女のシャルロットさんがお相手してくれました。

テースティングルームです。

ガイヤはどうも日本人が気になるようです＾＾



シャンパングラスのシャンデリア

toratanuで販売している、

ゾエミ ド スーザ

16.ブリュ メルヴェイユ＆17.ブリュ プレシューズ

18.ゾエミ ド スーザ ロゼ ド セニエ（日本未発売のセニエ法によるロゼ）
＆19.ゾエミ ド スーザ ロゼ ディスタンゲ

ゾエミとはシャルロットさんのお父様、当主のエリックさんのお母様のお名前。

2004年に特に女性の為のシャンパーニュ！

というコンセプトで立ち上げた新ブランド。

シャルロットさんが副醸造責任者を務めています。

グラスは”ラ マルヌ”をいつも使われています。

皆様真剣にテースティングに臨まれています。



ゾエミ ド スーザのフラッグシップ！

20.Ｃｕｖｅｅ”旨”UMAMI

研ぎ澄まされた、日本刀のようなシャープさが特徴です。



とても好みのシャンパーニュです＾＾！

シャルロットさんの妹さんが子供の頃に描いた絵＾＾

愛くるしいガイヤ

 



 

カーヴにもついてきます＾＾

ド スーザの守り神

＆マスコット

ロゼ ディスタンゲが出荷の時を待っています。

シャルロットさんお母様ミッシェルさんの愛車はポルシェ！

楽しく有意義な時間を過ごさせて頂きました！

有難うございました。

ランスへ戻ります。

フランスでは労働時間の制約が大変厳しく、

バスの運転手さんの場合、一日12時間、

一日終了後12時間空けないといけません。

朝9時にスタートするには、前の晩21時までに解放しなければ

朝出発できません。

食事時間が長いので、その調整が結構大変です（＾＾；

ランスの大聖堂の前で、大原先生ご夫妻の記念撮影。

とても仲の良い＾＾藤原さんご夫妻。

時間がおしていて、記念撮影のみです。

大聖堂を散策する紳士淑女＾＾

絵になっていますね＾＾！

フランス銀行

ランス市役所

3年ぶりの”ブーラングラン”19時の開店を待ちます。

向かい側には古代遺跡

１９時と同時に入店します。

海の幸のプラトーです。

この牡蠣は”クレール”ですね。

日本の牡蠣に似ていますが、味が濃厚です。

ここの名物の”アンドゥーイエット”（もつ焼き）

４年ぶりですが、スタイリッシュになってます＾＾

以前はこの倍以上の俵型でドカン！と出てきました。

21.オーバージュリベラル2007年、22.ティエノ、23.ディエボル ヴァロワ、24.ドゥラモット

タンクー村のラシェット シャンプノワーズに戻ってきました。



藤原さんご夫妻のジュニア スイートを見せて頂きました。

シャワールームも広くて快適そうですね＾＾

こちらは大原先生ご夫妻のジュニアスイート

 

 

10月1日（水）朝食

朝シャン用の25.ジェイ アッシュ マム



今日も、厚切りごろごろジャンボンの目玉焼き

＆クロワッサンと大好きなパンオーレザン（葡萄パン＾＾）

 

 

いつも時間に正確な藤原さんご夫妻＾＾

 

エントランス前で記念撮影

 

ラシェットシャンプノワーズとも暫くお別れです。

お世話になりました。

 

エペルネのポル ロジェに向かいます。

専用バスで順調に進み、10時前に到着です。

今年のお土産のアート盆栽は、

”もみじ”

下草は”龍のひげ”

広報のシルヴィエンヌさん

庭の姫林檎

試しにテースティングしてみましたが、苦くて食べられません（＾＾；

正に虫もつかない、鳥もつつかない林檎でした。

セラー見学のスタートです。

村ごとに分けられ発酵の進むタンク

整然と並べられていますね。

品質の証です！



アッセンブラージュ用巨大タンク

藤原さんも感心しきり。

ナント！

ジェロボーム（３Ｌ瓶）のデゴルジュマン（口抜き）

＆リキュール ド ティラージュに立ち会えました！

5年目にして初!!!

左側の方が３Ｌ瓶のコルクを慎重に抜き、

瓶先の凍った澱を噴出させます。

テーブルに置きメジャーで計りながら門出のリキュールをし、

右側の方が打栓します。



このように・・・

すべて手作業で・・・

すべてが行われ・・・

あの飛び切りの品質が保たれているのですね＾＾！

瓶に傷のある印の着いたボトル

管理が行き届いています。

バルタザール（１２Ｌ瓶）



サルマナザール（９Ｌ瓶）

流石12本分は重いです＾＾



手がプルプルしてきます。

力持ちの藤原さん！

大原先生も軽々と！

水谷さんも軽々と！！

北村さんにはちょっと重すぎ＾＾

チャーチルが一杯！

すべて手作業で一本一本詰められていきます。

 ラベルも手張りです。

シャンパーニュ最深の地下３３ｍのカーヴに降りてきました。

皆様その数に感心しきり。

 

 

今回はルミュアージュの職人さんはいらっしゃいませんでした。

チャーチルの古酒が眠る部屋！

1本1本チェックしたいですね。

 そろそろ喉が渇いてきましたので＾＾

地上に上がりましょう。

 

普段は鍵のかかっている、ここからのビジュアルが
一番良いですね＾＾
シャトー ポル ロジェって感じです。

テースティングルームで暫しお勉強？

皆様真剣な眼差しです。

26.ブリュ レゼルヴ、27.ピュア、28.ミレジム2004年、29.チャーチル2002年

テラスでアペリティフに、
30.キュヴェ サー ウィンストン チャーチル2002年を頂きます。

空前の当たり年チャーチルです！

穏やかな天候で寒くもなくいい感じ＾＾

水谷さんにお持ち頂いた、柿の種＾＾

柿の種とグジェール

日本の国旗が掲げられています＾＾

ナイスショット!!!

特別室に入り昼食です。
お抱えシェフのお料理を頂きます。

ラングスティーヌのタルタル
31.ブラン ド ブラン2004年

 

白鮃のポワレ ジロール添え
32.キュヴェ サー ウィンストン チャーチル2000年

プラトー ド フロマージュ

以前お持ちしたアート盆栽を飾って頂いてます＾＾
”松”

”石付きかえで”＆”真柏”

”双幹”

そして今年は、”もみじ”
下草”龍のひげ”

チャーチル2002年
ブランドブラン2004年
チャーチル2000年
と頂き、〆の一杯は
33.ブリュ ヴィンテージ ロゼ2006年

皆様良い笑顔ですね＾＾！！

名残惜しいですね・・・

デセールはフランボワーズのタルト

ロゼ2006年と素晴らしいハーモニー

3姉妹ショット！

間もなくお昼寝タイムです＾＾

社長にもお入り頂き記念ショット！

本年も大変お世話になりました！

有難うございました!!!

ブルゴーニュに向けてスタートいたします。
暫しの口福なお昼寝タイムです。

　ボーヌに到着し早速”ル セップ”にチャックイン

ここは私の部屋。

8時に予約のレストラン、”カヴォー デ ザルシュ”に歩いて向かいます。

まずは、34.”パトリアルシュ クレマン ド ブルゴーニュ”で乾杯！

続いて、35.シャサーニュ モンラッシェ2011年ベルナール モロー

ここのエスカルゴは美味しいですねっ！

続いて、36.ムルソー ペリエール2008年コント ラフォン

鶏のクリーム煮
37.シャンボール ミュジニ2007年ルイ ジャド
38.アミラル ド ベイシュヴェル2005年

 

木苺のムース

今晩も天気が良く、寒くなく、快適な酔っ払い軍団です＾＾！

そぞろ歩きで帰りましょう。

今年もご馳走様でした！

月が綺麗に浮かんでいます。

ライトアップされたオテルデュー

美しいですね。

ホテル ル セップに戻り、スイート ルームを見せて頂きました。

こちらは藤原さんご夫妻のスイートのバスルーム

ふかふかのベット

テラスが付いています。

柳の木が良い感じですね＾＾

こちらは大原先生ご夫妻のスイートルーム

 

 ミュジニーですね＾＾！

10月2日（木）朝食

”ル セップ”の朝食にはいつもドルーアンのブルゴーニュ ルージュが
置かれています。
昨年は藤原さんご夫妻が”朝ルージュ”されてました＾＾

スタイリッシュなトースター

美味しいパンオーレザンとクロワッサン！

今日はバナナにしよう＾＾

いつものオレンジジュースマシン！

ジュヴレ シャンベルタン村の隣村、ブロション村にある
チーズ工場に見学にまいりました。

ガイドさん付、テースティング付です＾＾

乳牛は、ブリュヌ、シマンタル、モンベリアルドという種の生乳が使用されます。

ブロションのチーズといえば、一番有名なのは
”エポワッス”ですね！

２Ｌの生乳から250ｇのチーズができるそうです。

その他、この季節旬の”ブリア サヴァラン”

同様に、非熟成チーズ、”スーマントラン”

シャブリで洗いながら熟成する、
”プレジール オー シャブリ”

”ラミ ド シャンベルタン”等があります。

皆様興味津々です。

売店に溢れるチーズ達

テースティングタイム！

皆様お好みは別れましたが、やはりエポワッスが人気！
39.ジュヴレ シャンベルタン

すべて手作業で尚且つ重労働です。

美味しい訳ですねっ!!!


ボーヌに戻り、一つ星レストラン
”ロワゾー デ ヴィーニュ”で昼食です。

洗練されたグジェール
40.クレマン ド ブルゴーニュで乾杯です！

オードヴルは軽快で旨味の詰まった卵料理
ウッフ カッセ
41.アリゴテ2001年ドーヴネ

鴨の胸肉のロティー
42.ジュヴレ シャンベルタン ヴィエイユ ヴィーニュ2011年ドニ モルテ
43.シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ モルジョ クロ ド ラ シャペル1989年ルイ ジャド

ノワ ド ココのメレンゲ

エスプレッソ


昼食後休憩なしでいざ出陣!!
さていよいよ・・・！

長年の夢が果たされる時が来ました!!!

シャサーニュ モンラッシェ村、いやブルゴーニュ白ワインの巨匠!!!

ドメーヌ ミッシェル ニエロンを訪問します！

 数年前にここでこの写真を撮りました＾＾

toratanu地下カーヴにニエロンさん古酒を沢山お持ちの＾＾

北村さん・・・！

もう満面の笑み＾＾！

 10年以上親交のある大原先生ご夫妻

北村さんからの素敵なプレゼントにニエロンさん思わずにっこり！

とても温かい素朴なご夫妻です。

 ご自宅の前で記念ショット！

 皆さんの充実した笑顔が印象的！

 車で少し離れたセラー＆カーヴへ向かいます。

先導の車はニエロンさん自らが運転し、

北村さん、水谷さんもご乗車＾＾

さぞ感激でしょうね＾＾！

 数年前に新築されたセラー＆カーヴ

美しい地下カーヴ

当然ですが、すべてニエロンさん作！＾＾

ここから世界にマニアにむけて送られるのですね＾＾

 娘婿のミッシェル クトーさんが丁寧にご説明頂いてます。

 タンクの中はショーメ2013年

 こちらはマルトロワ2013年

 最新式の瓶詰めラインです。

 どの国への出荷分でしょうか？

あれ？なんでジュラのワインがここにあるの？？

古樽を買い取ってくれる生産者のワインだそうです。

マニアの水谷さんもご満悦そう！

いよいよテースティングタイム!!

44.シャサーニュ モンラッシェ2012年

奥様と旧交を温められる大原先生奥様＾＾

グラスの中は、マニアの水谷さんがこの日の為に持ち込んだ、
45.バタールモンラッシェ2001年！

 ニエロンさんにサインを頂いてます＾＾！

 お宝のサインボトル！

 こりゃ嬉しいわ＾＾！

 北村さん、もう天にも昇りそう＾＾！

 嬉しすぎて、倒れないでね＾＾

 お孫さんで1984年のお生まれのマチューさんも仕事の途中で参加！

 奥様にもサインを頂いてます＾＾！

 こりゃ凄いことに！

 その上、マチューさんにも！

ニエロンさんお孫さんのサインを頼もしそうに見ています＾＾

 水谷さんテンション上がりっぱなし！

そして、このグラスの中には・・・・！

クトーさんが家から取ってきてくれた、

46.シュヴァリエ モンラッシェ1995年!!!!

もう感激です＾＾！

 超!!!お宝ボトル！

 

 シャサーニュ モンラッシェ3姉妹ショット！

 持ち帰りワインにラベルを貼ってくれてます＾＾

 ニエロンさんはサインの最中ですね＾＾

 北村さん念願かなって良かったですね＾＾

ただただ感激!!
本当に有難うございました。

ニエロンさん素晴らしい後継者がいらっしゃり

幸せですね＾＾！

貴重な時間を割いて頂き有難うございました。

ご夫妻で見送って下さってます。
感激です!!

 

クトー産ご夫妻とマチューさん！

有難うございました。

バスが出る前に、ニエロンさんがバスの運転手さんに何やら
指示をされていました

ニエロンさんの新セラー＆カーヴはインターチェンジになっていて、

ぐるっと回るようになっていたのです。

 ご夫妻はまだ手を振って下さっています。

 ご夫妻はご自身の位置を変え、

ずっとお見送りをして下さって居ます。

余りの感激に、涙が出てまいりました・・・。

ニエロンさんご一家、本当に有難うございました!!!!

 

 

 

 

ボーヌに戻る途中、スーパーマーケットに立ち寄り

お土産購入。

一旦ホテルに戻り荷物を置き、

ジョゼフ ドルーアンに向かいます。

最も・・・ホテルから徒歩2分です＾＾

 ドルーアン社脇の教会

 この建物は15世紀のものです。

ローマ時代から数百年に渡り息づいている時空を超えた建物です。
いつもの秘密の入口から地下カーヴに入ります。

 このカーヴは元フランス国王のカーヴで、

ここからベルサイユ宮殿にワインを送っていたそうです。

 ドルーアン社フラッグシップのボーヌ クロ デ ムーシュの樽！

 このテースティングルームは一昨年からワインショップになっています。

この部屋の隣には、プロ仕様の厨房が設備され、

シェフを招き特設のレストランに早変わりします＾＾！

お食事の前のひと仕事
テースティングタイムです。
今一度カーヴに戻ります。

47. サンヴェラン2012年

 48.シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン2012年

49. シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ クロ サン ジャック2011年

 50.ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ クロ ド ラ ガレンヌ2010年

51. ボーヌ プルミエ クリュ シャンピモン ルージュ2009年

52. シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ2011年

 53.クロ ド ヴージョ2008年

54. ボーヌ クロ デ ムーシュ ルージュ1996年

サンヴェラン2012年

シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン2012年

シャサーニュ モンラッシェ プルミエ クリュ クロ サン ジャック2011年

ピュリニー モンラッシェ プルミエ クリュ クロ ド ラ ガレンヌ2010年

ボーヌ プルミエ クリュ シャンピモン ルージュ2009年

シャンボール ミュジニ プルミエ クリュ2011年

クロ ド ヴージョ2008年

ボーヌ クロ デ ムーシュ ルージュ1996年

 

皆さんお疲れ様でした！



いよいよお食事タイムです＾＾

 

帆立貝のロティ 旬のトランペット茸添え

55.ムルソー ペリエール2010年

ムッシュー ミションのブレスの小鳩のロティ

56.シャンボール ミュジニ2007年マグナム

57.コルトン1990年

58.グリオット シャンベルタン1981年

皆様ご満悦ですね！

トリのワインは・・・！

59.モンラッシェ1986年です＾＾！

未だ若々しい深遠な1本でした。

 

因みに・・・

グリオット シャンベルタン1981年、

モンラッシェ1986年はtoratanuからドルーアン社に

逆輸出させて頂きました＾＾！

 お土産のアート盆栽”もみじ”です。

メインのモンラッシェ1986年は私が今まで飲んだ1986年物のモンラッシェで

圧倒的!!Ｎｏ１の出来栄えです！

（・・・ＤＲＣ’８６も3回飲んでます・・・）

 もうお腹一杯胸いっぱいです。

マールを召し上がられた猛者も！

私はギブアップ（＾＾；

もうバタンキューです。

 

おやすみなさい・・・。

 

10月3日（金）朝食後、ムルソー村のドメーヌ ジャック プリウールへ 

今回の案内役は醸造家のグットファーさんです。
宜しくお願い致します。

まずは赤ワインのセラーから。

 そしてカーヴへ

このデカ瓶は、確か・・・クロ ド ヴージョ！

こちらはモンラッシェ！

 美しいカーヴですね！

 シャンベルタン2011年

コルトン シャルルマーニュ2011年

 ミュジニ2012年

庭で飼っている鶏

何故か？逃げ惑っていました（＾＾；

 ウイヤージュ中

様々な樽で試験的に醸造を試みているそうです。

大樽から小樽まで

品質向上の為に試行錯誤されています。

　

テースティングルームが空いたようですので、
お食事前に一仕事＾＾

カーヴに戻りましょう。

60.ムルソー クロ ド マズレイ2012年
61.ボーヌ クロ ド ラ フェギーヌ ブラン2012年
62.ピュリニー モンラッシェ レ コンベット2012年

63.ボーヌ クロ ド ラ フェギーヌ ルージュ2012年
64.コルトン ブレッサンド2012年
65.コルトン ブレッサンド2004年

 いずれもエレガントな造りで皆様感激されていました。

 

ゲストルームで昼食です＾＾

 

ブッフェスタイルですからお好きなものをお好きなだけ

お召し上がり頂けます。

 

生ハムも色々あります＾＾

プリンのようなものは、メロンのムース、美味しいシャルドネとドンピシャ!! 

 フォワグラのマカロンも！

 プラトー ド フロマージュ

 皆様ご満悦？ですね＾＾

 

66.ボーヌ シャンピモン ブラン2004年

67.ピュリニー モンラッシェ レ コンベット2004年

68.ムルソー クロ ド マズレー ルージュ2002年

69.ボーヌ クロ ド ラ フェギーヌ ルージュ2007年

リッチな空気の流れるお庭で

記念撮影です。

トイレ休憩のみで、ディジョンに向かいます。
ファブリス・ジロットでショコラを。
マイユでトリュフ マスタードを購入し、
ジュヴレ シャンベルタン村のピエール ブレへ向かいます。 

昨年に引き続きの訪問、
併設のレストランで美味しい郷土料理を頂きます。

地下カーヴ

麗しの古酒が・・・！

ここのボンヌ マール1985年は極上の銘酒でした！

又、ボンヌ マール1978年のマグナムも圧倒的な存在感でした。

この中にあるのでしょうか？

私たちのバスが中央分離帯に！

長閑な風景ですね＾＾

併設レストランで夕食です。
温かいグジェール。

ジャンボン ペルシエ
良い出来ですねっ！

こちらも郷土料理！
ブランケット ド ヴォー（仔牛のクリーム煮）
ご飯が嬉しい＾＾！

 ブリアサヴァラン フレ、ブリアサヴァラン アフィネ、シトー

70.ブルゴーニュ アリゴテ'11

71.ブルゴーニュ ブラン'12

72.ブルゴーニュ ルージュ'12

73.モンテリー ルージュ'12

74.ボーヌ ルージュ'11

75.ジュヴレ シャンベルタン クロ ド ジュスティス'12

76.ジュヴレ シャンベルタン プルミエ クリュ レ カズティエ'09

お店の前で記念撮影！

有難うございました！！

ホテルに戻りサロンで二次会です！

 ポル ロジェで頂いた、
77.ホワイト フォイル
78.ミレジム2005年です。

 お土産用に持参した、京都の手焼き薄焼きせんべい
菱屋謹製”うすばね”をアテに！

ポル ロジェとおせんべい！
良いマリアージュです＾＾！

10月4日（土）朝食後、ボーヌのマルシェに出かけました。
いつもは水曜日の朝のプチ マルシェですが、
土曜日の規模は大きいです。

 この牡蠣は、”クレール”ですね。
濃厚なうまみが特徴です。

 いつものトリュフ屋さんです。

 今回は白トリュフも!!!

 モリーユ

 セップ

 トランペット茸

 ジロール

 ちりめんキャベツが美味しそう＾＾！

 艶の良い野菜ですね＾＾

 フルーツも一杯！

 ベリー類も沢山！ボーヌのもう一泊なら買って片っ端から
テースティングしたい!!!

 生のセップ！旨そう＾＾

 こちらはジロール！

 新鮮野菜が一杯です。

美味しそうなサラミ屋さんを発見！

 オリーヴ入り

 プロヴァンスはハーブ入り

 フルイユ（ういきょう）入り

とうがらし入り

 猪肉入り

 セップ入り
＜試食しましたが硬すぎず、セップの風味もあり美味しかったです＾＾！＞

 にんにく入り

 クルミ入り

チーズ、ボーフォール入り

チーズ、コンテ入り

 トリュフ入り

 イチジク入り

 カルヴァドス入り

 燻製サラミ

 ハシバミ入り

ソーシソン（サラミ）屋さんのムッシュー

この肉屋さんには、ずっと行列が絶えませんでした＾＾
凄腕の肉屋さんなんですかね？！
シャロレー牛です。

9時に過ぎにチェックアウトし昼食のレストラン、
オーセール（シャブリ近郊）の”ル ブルゴーニュ”に向かいます。

 一年ぶりですが、シェフが挨拶に来てくれました＾＾

 

美味しそうなグジェールです。

 ワインに気をとられ食べていません（＾＾；

 この店には＜ドメーヌ ラヴノー＞が豊富です＾＾

 79.クレマン ド ブルゴーニュで喉を潤し

 80.シャブリ プルミエ クリュ モント ド トネール2005年ラヴノー

81. シャブリ グラン クリュ ヴァルミュール2006年ラヴノー

82. ジブリー プルミエ クリュ クロ サン ピエール2006年

 エイのヒレのお料理です

 テュルボのお料理

 香ばしいビゴール豚 

 イチジクのコンポート

 ソルベ盛り合わせ

農家製フロマージュ
シトー、ブリアサヴァラン、サントモール・・・ 

 豆腐のようなフロマージュブラン

優しいシェフのお人柄通り、繊細で優しい味付けが印象的な

素晴らしいお店です！

又是非伺いたいと思います。

ご馳走様でした!!!

 

バスに乗りシャルルドゴールまでお昼寝タイムです。
おやすみなさい・・・

 ＣＤＧ空港で北村さん、水谷さんとお別れし、
パリ郊外のオーヴェルジュ デ タンプリエへ向かいます。
ルレ エ シャトーに加盟するオーベルジュです。
サンセール、プイィ フュメまで２０数キロの位置です。

チェックイン後サロンでシャンパーニュで乾杯し

83.ヴーヴ クリコ イエローラベル
メインダイニングへ、一番奥の良い席をご用意頂きました。

84.ボーヌ プルミエ クリュ クロ デ ムーシュ ブラン1992年ドメーヌ ジョゼフ ドルーアン

真鯛のカルパッチョ

85.ボーヌ キュヴェ モーリス ドルーアン1990年オスピス ド ボーヌ

86.Ｃｈ．ブラネール デュクリュ1989年

ソローニュの森産青首鴨ロティ

パリブレスト

バニラのスフレ

10月5日（土）翌朝7時のサロン

まだひっそりと静まり返っています。

今朝は生憎の雨です・・・
昨日まで恵まれ過ぎでした＾＾

このオーヴェルジュのクロワッサンは出色でした！
軽快サクサクで且つしっかりとした生地で思わず食べ過ぎ（＾＾；

87.朝シャン(メゾン不明）が進んでしまいました＾＾


パリまで約１００Ｋｍを北上します。
パリはマラソンの影響で大渋滞・・・
お昼は今パリで大人気の”Zen"
らーめん、カレーライス、寿司、丼もの・・・

藤原さんご夫妻、大原先生ご夫妻は生ビールで乾杯＾＾！
ホッと一息＾＾

私は、88.昼シャン(メゾン不明）しました。

らーめん＆カレーライス＋餃子完食です＾＾！
久しぶりの日本の国民食を堪能し、皆様ご機嫌で＾＾
ＣＤＧ空港向かいます。

空港に着きチャックインをすると！
ナント！日本に上陸した台風１８号の影響で、
飛行機は4時間半遅れとのこと・・・トホホです。
バーで第一次89.〆シャン。

搭乗口待合で、藤原さんご夫妻と第二次90.〆シャン(ハーフ2本銘柄失念）
91.〆ボルドー（ハーフ1本銘柄失念）
楽しいお話をして頂き、あっという間の4時間半！
藤原さんご夫妻有難うございました。

飲み過ぎも手伝い＾＾
搭乗後寝コケ、気が付いたら日本まであと2時間＾＾
ラッキーでした。

ご参加頂きました皆様のお陰様で、とても楽しく充実した6泊8日でした。
本当に有難うございました。

ドン ペリニョンのモエ テ シャンドン。
ゾエミ ド スーザ。
ポル ロジェ。
ミッシェル ニエロン。
ジョゼフ ドルーアン。
ジャック プリウール。
ピエール ブレ。
至れり尽くせりの心遣いをして頂き大変感謝いたしております＾＾
これからも誇りを持って皆様のワインを一生懸命販売いたします。
本当に有難うございました。

数年続けてまいりました、シャンパーニュ＆ブルゴーニュの旅ですが、
来年より暫く離れます。
まず来年は、”ボルドー＆フレンチバスク
＋ちょっぴりサンセバスチャン（スペイン）”の旅となります。
日程は既に確定しており、
2015年9月20日（日）～9月27日（日）の6泊8日の旅です。
（月、火、水が祝日の週です）
ご予算も含め、間もなく発表いたします。
どうぞ宜しくお願い致します。